Закрыть
Выбор города

Федеральный

8(800) 70-70-144

Главная » База знаний » ХАССП » Производственный контроль ХАССП и программа его реализации

Производственный контроль ХАССП и программа его реализации

 ХАССП - Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Доказала свою эффективность и признана во всем мире. С 15 февраля 2015 года, является обязательной к применению на территории Таможенного Союза и России в частности. Впервые стандарт ГОСТ Р ИСО 22000 был принят и опубликован в РФ в 2001 г. Что такое ХАССП, дословно расшифровывается как: "Анализ рисков и критические контрольный точки". Простыми словами СМБПП основанная на принципах ХАССП - это совокупность комплекта документов, содержание которых, соответствует национальным стандартам ГОСТ Р 51705. Это позволяет управлять рисками, именно в процессе производства, а не только проводить анализ уже готовой продукции.

Для кого услуга

Предприятия пищевой промышленности
Сектор HoReCa
ДОУ, Школы, Институты, ВУЗы
Санатории, Профилактории, Больницы
Отели, Гостиницы
Магазины, Склады, Транспортные компании

Описание услуги

Порядок проведения работ по ХАССП

В первую очередь, сотрудники компании, совместно с экспертами, проводят аудит на предмет готовности предприятия к внедрению СМБПП ХАССП. На этом этапе очень важна работа самого заказчика и его вовлеченность в процесс. Ведь лучше чем сам клиент, ни кто не знает как работает его производство и какие у него особенности. Объем предоставленной информации, напрямую влияет на конечный результат.


Тип документации и их содержание

В зависимости от формата предприятия, зависит комплект разрабатываемой документации и их структура. Невозможно применить типовой пакет документов ХАССП для разных компаний. Все документы разрабатываются исходя из особенностей производства с учетом их специфики работы. Система ХАССП это метод Практический. В среднем комплект документов, для среднего производства, содержит около 1500 страниц.


Процесс получения сертификата ИСО 22000

После внедрения системы на предприятия, для подтверждения ее действия и эффективности, проводится сертификация. Сам по себе сертификат является добровольным, но на прямую влияет на статус организации и ее прибыль. Ни один ритейлер из серии Ашан, Х5, Лента, ни примут продукцию предприятия без сертификата ИСО 22000. Так же многие закупки через аукцион, требуют у участников наличие именно сертифицированной СМБПП ХАССП. При заказе системы в компании Астелс  сертификацию и выдачу сертификата, мы проводим бесплатно.*

* - Уточняйте правила проведения акции у сотрудников компании по телефону, либо в ближайшем офисе компании: 

Есть вопросы по услуге?

Оставьте заявку. Мы перезвоним в течение 5 минут и ответим на ваши вопросы

Сроки и стоимость

от 14 дней

от 30 000 руб.

Бессрочно

Заказать услугу

Сертификат ИСО ХАССП в подарок

Нам доверяют

О компании

Государственные корпорации заказывают услуги у нас
Предоставление без % рассрочки до 4-х месяцев
Качество услуг проверенно Государственными органами контроля
Каждые полгода сотрудники компании проходят повышение квалификации
Бесплатная доставка документов к вам в руки, по всей России
Пост продажное сопровождение клиентов по правовым вопросам

Остались вопросы? Позвоните нам!

8(800) 70-70-144

Программа ХАССП на предприятиях пищевой промышленности

Программой ХАССП принято называть совокупность внутренних и внешних процессов производства, структуры организации и вспомогательных ресурсов и материалов, требующихся для практической реализации принципов ХАССП. Производственная программа позволяет контролировать все этапы рабочего процесса, включая хранение и реализацию продукции. Программа учитывает все моменты, на которых возможно возникновение рисков (эти этапы называются — критические контрольные точки). Данная программа подразумевает целый ряд мероприятий, направленных на предотвращение, устранение или снижение до минимума рисков и угроз безопасности пищевых продуктов.

Программа ХАССП обязывает производителей подробно исследовать изготовляемый продукт и методики производства, соблюдать требований безопасности, применять принципы системы к сырью, материалам и системе последующей реализации пищевого продукта.

Если деятельность Вашей компании имеет отношение к одной из отраслей, перечисленных ниже, то специалисты консалтинговой компании «Астелс» в городе готовы начать сотрудничество с Вами. Итак, под требование реализации программы по безопасности пищевых продуктов попадают:

  • - овощеводческие хозяйства, включая, предприятия по выращиванию чая, злаковых культур, специй и прочего;
  • - производители готовых пищевых продуктов и полуфабрикатов;
  • - транспортные компании, специализирующиеся на перевозке пищевых продуктов;
  • - складские предприятия и хранилища такой же специализации;
  • - магазины продуктов;
  • - общепиты (столовые, кафе, рестораны и прочее);
  • - упаковочные цеха (подразумевается упаковка пищевых продуктов).

 

Что такое производственный контроль ХАССП и для чего он проводится?

Производственный контроль ХАССП - это система определенных мер и действий, реализуемых на предприятиях по производству пищевых продуктов, с целью приведения производственных процессов в соответствие со всеми нормами и требованиями. В программе производственного контроля ХАССП содержатся:

  • - все направления и виды деятельности компании;
  • - правила, требования к процессам производства и соблюдению безопасности;
  • - объекты, субъекты, средства и способы осуществления и фиксации результатов;
  • - план профилактических и корректирующих мероприятий.

Основной объект производственного контроля ХАССП — это производственные риски. В свою очередь, риски делятся на:

  • - биологические — появляются в результате воздействия живых организмов;
  • - химические — возникают в результате ненамеренного наличия в продукте питания химикатов (например, пестицидов или чистящих средств); вещества, которые образуются в результате процессов жизнедеятельности растений, микробов или животных); химикаты, добавляемые в пищу намеренно (пищевые красители и добавки, консерванты, усилители вкуса);
  • - физические — материалы физического происхождения, которых не должно быть в пищевом продукте (например, стеклянные, пластиковые, или металлические объекты).

 

Следует отметить, что результатом использования системы будет не абсолютное устранение рисков, появляющихся при производстве продукции и влияющих на ее безопасность, а уменьшение вероятности их возникновения на пищевых производствах . Так же, необходимо помнить, что значимым будет именно практическое внедрение системы в производство и дальнейший внутренний и внешний контроль. Именно реальное использование методики будет интересовать контролирующие органы, а не наличие сертификата. Если Вам нужен образец программы производственного контроля ХАССП, или интересуют другие вопросы, связанные с методикой программы, то консалтинговая компания "Астелс" поможет Вам. Наши специалисты имеют высокую квалификацию. Качество оформляемых документов неоднократно фиксировалось контролирующими органами, подтверждением чего является акт о прохождении проверки. Мы даём гарантию на работу и можем это документально подтвердить.

Производственный контроль с принципами ХАССП. Внедрение программы с компанией «Астелс»

На данный момент, прорабатывается и активно внедряется проект, представляющий собой свод правил - «Организация и проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП». Этот проект раскрывает понятия и принципы функционирования системы контроля, а так же содержит требования к программе. Безусловно, разработку программы производственного контроля с принципами ХАССП стоит доверить специальному, аккредитованному Центру. этим занимается компания «Астелс». Центр работает с 2010 года и за это время достиг больших успехов в сфере сертификации. Достаточно просто позвонить по телефону, или обратиться в офис органа по сертификации «Астелс», и наши специалисты с готовностью Вам помогут!