Закрыть.
Выбор города

Главная  /  База знаний  /  ХАССП  /  План ХАССП для цехов полуфабрикатов

План ХАССП для цехов полуфабрикатов

Реализация ХАССП

Безусловно, разработка системы качества на пищевом предприятии — это масштабный, многоэтапный процесс. Необходимо связать базовые принципы с реальным производством, четко выявить риски и рассчитать допуски на наиболее важных участках Компания «Астелс» поможет составить оптимальный план ХАССП для пельменной с контрольными критическими точками по образцу. К нам могут обратиться также цеха , где производят другие полуфабрикаты.

План ХАССП для цехов полуфабрикатов

При разработке программы ХАССП особое внимание уделяется приемке сельскохозяйственного сырья, его обработке, хранению. В рассматриваемом случае эти этапы производственного цикла являются наиболее проблемными с точки зрения обеспечения пищевой безопасности. Аналогичная ситуация наблюдается при составлении плана ХАССП по колбасе. Мы имеем большой опыт работы в указанной сфере, потому справимся с задачей в сжатые сроки.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Сроки и стоимость

ХАССП на предприятия пищевой промышленности

Срок:

от 2 недель

Стоимость:

от 50 000 руб.

Срок действия:

Безгранично

Заказать


Описание услуги

ХАССП для цеха мясных изделий

При изготовлении пельменей и прочих полуфабрикатов необходимо соблюдать Техрегламент ТС 034/2013. На предприятии, осуществляющем подобную деятельность, должна быть внедрена система качества и безопасности пищевой продукции. Она позволяет отслеживать возможные и действующие опасные производственные факторы, определять наиболее критические в этом отношении участки и контролировать соблюдение нормативов.

План ХАССП для цехов полуфабрикатов

При построении ХАССП для производства пельменей учитывается абсолютно все:

  • особенности технологии изготовления;
  • состояние оборудования, помещений, подсобок;
  • условия реализации и хранения;
  • соблюдение работниками личной гигиены;
  • порядок приемки сырья;
  • специфика упаковки товара.

Это обеспечивает объективный, полномасштабный контроль на всех участках, учет всевозможных рисков (от попадания металлической стружки до заражения продуктов патогенными микробами). Большое значение уделяется ведению документации. Обязательно ведутся журналы ХАССП на пищевом предприятии (производстве пельменей и прочих мясных изделий). В нем отмечаются различные факты: изменения в технологическом цикле и перечне ККТ, отступление от нормативов, результаты периодического мониторинга и прочее.

Для кого эта услуга

Предприятия пищевой промышленности

Предприятия пищевой промышленности

Медицинские учреждения

Медицинские учреждения

Детские, образовательные учреждения

Детские, образовательные учреждения

Компании, занятые в сфере HoReCa

Компании, занятые в сфере HoReCa

Отели, гостиницы

Отели, гостиницы

Торговые, складские организации

Торговые, складские организации

Описание услуги

Производство полуфабрикатов требует жесткого контроля. Ведь эта продукция проходит лишь предварительную обработку. Следовательно, при неправильном хранении или транспортировке она может потерять свои полезные свойства либо вообще испортиться. Употребление ее в таком случае опасно для человека. Призвана решить эту проблему система ХАССП полуфабрикатов. Она основывается на общих принципах, но адаптируется к конкретному производственному циклу.

Медиа


Была ли полезна вам данная статья?

Да Нет

Вас может заинтересовать

ХАССП

Нужна система ХАССП на ДОУ, санатории, кафе или другие предприятия? Центр стандартизации «Астелс» поможет вам! Сертификация по доступным ценам! Звоните : 8(800) 70-70-144, отправляйте заявку на обратный звонок или оформляйте онлайн-заказ.

Аудит

Сертификат формата HACCP в мире рыночных отношений — это подтверждение конкурентоспособности выпускаемого продукта, его качество и престиж компании в целом. Для заказа прохождения звоните 8(800) 70-70-144 и оставляйте заявку!

Внедрение системы ХАССП

ООО "Астелс" поможет быстро и недорого оформить документы и получить желаемый результат. Цена является среднерыночной и устанавливается индивидуально в каждом отдельном случае. Для заказа документа звоните: 8(800) 70-70-144, пишите в чате справа или оформляйте онлайн-заказ


Отправить запрос

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности


Услуги