Закрыть
Выбор города

Федеральный

8(800) 70-70-144

Главная » Роспотребнадзор » Требования



Требования Роспотребнадзора к пищевому производству

Для полноценной работы компании, занимающейся пищевым производством, необходимо соблюдать требования Роспотребнадзора. Компания "Астелс" предлагает помощь в сертификации товаров и услуг. Работа ведется по всей территории Таможенного союза.

Как оборудовать помещения ?

Вне зависимости от форм собственности, организации должны оборудовать свои помещения канализационными системами и водопроводными инженерными коммуникациями. На территории производственных цехов должны присутствовать раковины с подачей холодной и горячей воды. Помещения, предназначенные для обслуживания клиентов общепитом, обязательно оборудуются туалетными зонами и раковинами. Персонал должен иметь все условия для поддержания личной гигиены.

В помещениях должна обязательно присутствовать приточно-вытяжная вентиляция вне зависимости от предназначения: санитарно-бытового, вспомогательного или производственного. Над моечными ваннами, тепловой аппаратурой и иными источниками выделения влаги устанавливаются локальные системы вытяжной вентиляции.

Техника, смонтированная в комнатах, не должна вызывать никакого влияния на условия проживания граждан в жилых домах.

Нормативные требования Роспотребнадзора  дополнительно предусматривают обязательное наличие достаточного количества посуды для обслуживания клиентов. Если организация оказывает услуги кейтерингового типа (в этом случае пища готовится на штатной кухне и отправляется к заказчику по городу), количество посуды подбирается в соответствии с числом заказанных порций для однократного употребления. На одного клиента должно быть 2-3 комплекта посуды.

Обратите внимание! Обслуживающий персонал, занимающийся приготовлением кулинарных и кондитерских блюд, обязан проходить гигиеническую подготовку.

О пищевой продукции

В санитарных правилах указывается список продуктов, употреблять которые запрещается в заведениях общественного питания. К таковым относятся следующие:

  • Раки, рыба и сельскохозяйственная птица без наличия свидетельства ветеринарной службы;
  • Непотрошеная птица (исключение – дичь);
  • Яйца с плохими лабораторными показателями по сальмонеллезу, гусиные и утиные яйца;
  • Консервированная продукция, в которой нарушена герметичность банок;
  • Фрукты и овощи, на которых имеются следы гнили и плесени;
  • Пищевая продукция с признаками низкого качества и истекшим сроком годности;
  • Продукция домашнего приготовления;
  • Некоторые разновидности грибов.

Готовые блюда и продукты для их приготовления хранятся в отдельно предусмотренных холодильных камерах. Нормативные требования Роспотребнадзора также регламентируют правила складирования, соблюдения сроков годности, условий хранения и правила касательно расположения продукции по отношению друг к другу.

Преимущества обращения к нам

Компания "Астелс" специализируется на проведении стандартизации и экспертизы качества продукции/услуг с 2010 года. За время деятельности мы смогли успешно выполнить свыше 30 тысяч работ, при этом 4/5 клиентов стали нашими постоянными заказчиками.

Мы успешно провели ряд работ для государственных структур и крупных компаний. 80% всех работ закрывается в дистанционном порядке. Над выполнением заказа трудятся высококвалифицированные эксперты и специалисты, которые предоставляют полную гарантию легитимности всех оформленных документов. Воспользовавшись нашими услугами , клиент получит полный пакет документов в сжатые сроки!

 

Остались вопросы? Звоните: 8(800) 70-70-144!