Закрыть
Выбор города

Федеральный

8(800) 70-70-144

Главная » База знаний » ХАССП » Система управления ХАССП на пищевом производстве

Система управления ХАССП на пищевом производстве

 ХАССП - Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Доказала свою эффективность и признана во всем мире. С 15 февраля 2015 года, является обязательной к применению на территории Таможенного Союза и России в частности. Впервые стандарт ГОСТ Р ИСО 22000 был принят и опубликован в РФ в 2001 г. Что такое ХАССП, дословно расшифровывается как: "Анализ рисков и критические контрольный точки". Простыми словами СМБПП основанная на принципах ХАССП - это совокупность комплекта документов, содержание которых, соответствует национальным стандартам ГОСТ Р 51705. Это позволяет управлять рисками, именно в процессе производства, а не только проводить анализ уже готовой продукции.

Для кого услуга

Предприятия пищевой промышленности
Сектор HoReCa
ДОУ, Школы, Институты, ВУЗы
Санатории, Профилактории, Больницы
Отели, Гостиницы
Магазины, Склады, Транспортные компании

Описание услуги

Порядок проведения работ по ХАССП

В первую очередь, сотрудники компании, совместно с экспертами, проводят аудит на предмет готовности предприятия к внедрению СМБПП ХАССП. На этом этапе очень важна работа самого заказчика и его вовлеченность в процесс. Ведь лучше чем сам клиент, ни кто не знает как работает его производство и какие у него особенности. Объем предоставленной информации, напрямую влияет на конечный результат.


Тип документации и их содержание

В зависимости от формата предприятия, зависит комплект разрабатываемой документации и их структура. Невозможно применить типовой пакет документов ХАССП для разных компаний. Все документы разрабатываются исходя из особенностей производства с учетом их специфики работы. Система ХАССП это метод Практический. В среднем комплект документов, для среднего производства, содержит около 1500 страниц.


Процесс получения сертификата ИСО 22000

После внедрения системы на предприятия, для подтверждения ее действия и эффективности, проводится сертификация. Сам по себе сертификат является добровольным, но на прямую влияет на статус организации и ее прибыль. Ни один ритейлер из серии Ашан, Х5, Лента, ни примут продукцию предприятия без сертификата ИСО 22000. Так же многие закупки через аукцион, требуют у участников наличие именно сертифицированной СМБПП ХАССП. При заказе системы в компании Астелс  сертификацию и выдачу сертификата, мы проводим бесплатно.*

* - Уточняйте правила проведения акции у сотрудников компании по телефону, либо в ближайшем офисе компании: 

Есть вопросы по услуге?

Оставьте заявку. Мы перезвоним в течение 5 минут и ответим на ваши вопросы

Сроки и стоимость

от 14 дней

от 30 000 руб.

Бессрочно

Заказать услугу

Сертификат ИСО ХАССП в подарок

Нам доверяют

О компании

Государственные корпорации заказывают услуги у нас
Предоставление без % рассрочки до 4-х месяцев
Качество услуг проверенно Государственными органами контроля
Каждые полгода сотрудники компании проходят повышение квалификации
Бесплатная доставка документов к вам в руки, по всей России
Пост продажное сопровождение клиентов по правовым вопросам

Остались вопросы? Позвоните нам!

8(800) 70-70-144

Законодательство РФ предписывает обязательное применение системы ХАССП на каждом пищевом производстве и других городах России, для предприятий:

1. Производство алкогольных напитков             7.  Кафе, бары, рестораны, закусочные и т.д
2. Производство безалкогольных напитков    8.  Производство кондитерских изделий
3. Торговые предприятия    9.  Производство мясной продукции
4.  Производство молочных продуктов   10.  Точки питания в образовательных учреждениях
5. Производство мучных изделий   11.  Производства зерновых культур 
6. Производство рыбной продукции   12.  И другие пищевые предприятия

 

Это связано с тем, что вся продовольственная продукция должна изготавливаться при условии строгого контроля качества. Тем самым будет обеспечено предупреждение возникновения и предотвращения рисков, опасных для здоровья человека. Если Вы поставили перед собой цель внедрить систему ХАССП, то команда специалистов центра стандартизации "Астелс" с готовностью Вам поможет!

Мы разработаем систему управления безопасностью для производства согласно нормативным требованиям, а также, учитывая индивидуальные особенности предприятия. Внедрение затронет все этапы жизненного цикла продукции, что позволит гарантировать всесторонний контроль над деятельностью организации. Сертификация системы управления качеством ХАССП проводится аттестованным экспертом, законно уполномоченным для проведения подобных манипуляций.

Основные особенности и принципы системы менеджмента ХАССП

Менеджмент безопасности пищевого производства базируется на анализе опасностей и контроле критических точек. Система качества ХАССП позволяет создать на предприятии систему управления безопасностью продовольственной продукции. Многоуровневое управление начинается на этапе проверки качества сырья и заканчивается получением потребителем конечного продукта. Благодаря данной концепции, появляется возможность успешно выявлять опасные факторы, способные навредить здоровью человека.

В то же время, система управления качеством ХАССП не является утвержденной инструкцией. Каждое, отдельно взятое пищевое производство нуждается в составлении индивидуального плана, согласно специфике технологических процессов. Сюда входит блок-схема производства по ХАССП, которая отражает каждый этап изготовления продукции. В соответствии с составленной таблицей, заполняются рабочие листы. В них указываются все потенциальные риски и угрозы, способные возникнуть на производственных стадиях. Качество применения принципов системы напрямую зависит от проведения всестороннего анализа рисков. На этом этапе оцениваются опасности, которые могут проявиться в процессе производства. Далее, проектируются профилактические меры по предупреждению или сведению к минимуму выявления угроз.

Контрольные точки ХАССП для производства определяются с целью недопущения потенциальной опасности. Здесь проводится ужесточённый контроль, благодаря которому возможность появления рисков сводится к нулю.

Преимущества системы качества ХАССП. Применение концепции на предприятиях

Система менеджмента ХАССП даёт владельцу пищевого предприятия множество положительных моментов. Концепция позволяет:

  • - систематизировать контроль качества на всех жизненных циклах производства продукции;
  • - эффективно применять мероприятия, позволяющие заблаговременно выявить возможные риски;
  • - определить ответственные за обеспечение безопасности продукции лица;
  • - своевременно выявить опасности и оперативно ликвидировать их;
  • - сэкономить финансы за счёт снижения количества бракованной и непригодной к реализации продукции;
  • - документально подтвердить безопасность товара, что крайне важно в случаях судебных разбирательств;
  • - повысить доверие потребителей к продукции;
  • - получить возможность выхода на международный рынок;
  • - увеличить конкурентоспособность организации;
  • - улучшить инвестиционную привлекательность;
  • - повысить репутацию предприятия, как производителя безопасной и качественной продукции.

Система менеджмента безопасности с компанией «Астелс»

Применение ХАССП на производстве пищевых продуктов выведет предприятие на принципиально новый уровень. Не стоит сомневаться во всех преимуществах, которые предполагает наличие данной концепции на предприятии. Эксперты нашего центра готовы проконсультировать Вас по этим вопросам и доказать абсолютную целесообразность внедрения этой системы менеджмента. Мы поможем разобраться со всеми нюансами интеграции проекта, чтобы обеспечить безопасность продукции согласно всем установленным нормам и стандартам. Задать все вопросы и узнать подробности можно по телефону 8(800) 70-70-144 у менеджеров компании «Астелс» .

 


Другие услуги: