С 1 января 2020 года вступил в силу новый национальный стандарт ГОСТ Р ИСО 22000-2019 на систему менеджмента безопасности пищевой продукции. Это нововведение касается всех организаций, которые тем или иным образом задействованы в цепочке создания продуктов питания. И хотя официальные приказы Росстандарта и Росаккредитации, которые бы определяли порядок перехода на новую версию пока не вышли, все предприятия «пищевой цепочки» для которых ХАССП является обязательным, должны принять во внимание выход новых изменений и уже сейчас озаботится вопросами подготовки их внедрения.
Заказать ХАССП в компании «Астелс» можно по телефону 8(800) 70-70-144, либо отправив заявку на info@sertifikat.bz. Звоните, наши специалисты проконсультируют Вас по всем возникшим вопросам.
Описание услуги
Современные тренды и тенденции в области пищевой безопасности все больше говорят о необходимости применения процессного подхода к производству пищевых продуктов, и новый стандарт, вводимый в Российской Федерации, это учитывает. Он разработан взамен прежнего ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и по сути является аналогом международного стандарта ISO 22000:2018. Целесообразность его принятия продиктована, прежде всего, необходимостью приведения требований для отечественных предприятий пищевой промышленности к единым мировым стандартам. Это позволит существенно снизить риски, которые могут возникнуть в процессе производства и реализации продукции, а также повысить качество выпускаемого пищевого продукта на рынки страны.
Действительно, обе эти системы постоянно сопутствуют друг другу, что не редко вызывает путаницу. Так что же общего, и какие отличия у этих двух схожих систем? Обе эти системы являются системами менеджмента безопасности пищевой продукции, которые включают некий набор базовых принципов, позволяющий выстроить на предприятии собственную систему управления безопасностью пищевых продуктов. Но ИСО 22000, в отличие от ХАССП затрагивает не только производственные процессы, а предусматривает системный подход к безопасности пищевой продукции на всех этапах ее создания – от получения сырья до потребления покупателем. И именно за таким подходом - будущее пищевой безопасности.
Наш мир постоянно меняется, соответственно актуализируются и меняются стандарты, связанные с функционированием систем менеджмента качества. Благодаря процессному подходу, обновленная версия стандарта ИСО 22000 выводит управление рисками на предприятиях пищевой промышленности на новый уровень. В ее основе лежит хорошо зарекомендовавший себя цикл PDCA (Планируй-Делай-Проверяй-Корректируй), направленный на постоянное улучшение бизнес-процессов. В ГОСТ Р ИСО 22000-2019 он реализован в виде двух отдельных циклов работающих вместе, один из которых покрывает систему менеджмента, а второй - принципы HACCP. Кроме того, в отличие от старой версии стандарта под действие новой подпадают не только внутренние процессы предприятия-изготовителя, но и все технологии, используемые различными поставщиками сырья, задействованными в цепи создания пищевого продукта. Также, из нововведений стоит отметить на следующее:
Для кого эта услуга
Кафе
Бары
Рестораны
О нашей компании
Государственные корпорации заказывают услуги у нас
Предоставление без % рассрочки до 4-х месяцев
Качество услуг проверено государственными органами контроля
Каждые полгода сотрудники компании проходят повышение квалификации
Бесплатная доставка документов к вам в руки по всей России
Постпродажное сопровождение клиентов по правовым вопросам
Благодарственные письма
Описание услуги
| ГОСТ Р ИСО 22000-2019 | ГОСТ Р ИСО 22000-2007 | |
| Глава | Название | Глава |
| --- | Содержание | Новое в соответствии с разделами |
| Раздел – 1 | ||
| 1. | Информация о компании | не меняется |
| 2. | Контроль и распространение Руководства | расширена информация |
| Раздел – 2 | ||
| 0.3 | Процессный подход | Новое |
| 0.3.1 | Общие положения | Новое |
| 0.3.2 | Цикл «Планируй-Делай-Проверяй-Действуй» | Новое |
| 0.3.3 | Риск-ориентированное мышление | Новое |
| 4 | Среда (контекст) организации | Новый раздел |
| 4.1 | Понимание организации и ее среды | Новое |
| 4.2 | Понимание потребностей и ожиданий заинтересованных сторон | Новое |
| 4.3 | Определение области применения системы менеджмента безопасности пищевой продукции | 4.1 (и новое) |
| 4.4 | Система менеджмента безопасности пищевой продукции | 4.1 |
| 5 | Лидерство | Новый раздел |
| 5.1 | Лидерство и приверженность | 5.1, 7.4.3 (и новое) |
| 5.2 | Политика | 5.2 (и новое) |
| 5.3 | Функции, ответственность и полномочия в организации | 5.4, 5.5, 7.3.2 (и новое) |
| 6. | Планирование | Новый раздел |
| 6.1 | Действия в отношении рисков и возможностей | Новое |
| 6.2 | Цели системы менеджмента безопасности пищевой продукции и планирование их достижения | 5.3 (и новое) |
| 6.3 | Планирование изменений | 5.3 (и новое) |
| 7. | Средства обеспечения | Новый раздел |
| 7.1 | Ресурсы | 1, 4.1, 6.2, 6.3, 6.4 (и новое) |
| 7.1.1 | Общие положения | 6.1 |
| 7.1.2 | Человеческие ресурсы | 6.2, 6.2.2 (и новое) |
| 7.1.3 | Инфраструктура | 6.3 |
| 7.1.4 | Производственная среда | 6.4 |
| 7.1.5 | Разработанные вне организации элементы системы менеджмента безопасности пищевой продукции | 1 (и новое) |
| 7.1.6 | Управление получаемыми извне процессами, продуктами или услугами | 4.1 (и новое) |
| 7.2 | Компетентность | 6.2, 7.3.2 (и новое) |
| 7.3 | Осведомленность | 6.2.2 |
| 7.4 | Обмен информацией | 5.6, 6.2.2 |
| 7.4.1 | Общие положения | 6.2.2 (и новое) |
| 7.4.2 | Внешний обмен информацией | 5.6.1 |
| 7.4.3 | Внутренний обмен информацией | 5.6.2 |
| 7.5 | Документированная информация | 4.2, 5.6.1 |
| 7.5.1 | Общие положения | 4.2.1, 5.6.1 |
| 7.5.2 | Создание и актуализация | 4.2.2 |
| 7.5.3 | Управление документированной информацией | 4.2.2, 4.2.3 (и новое) |
| 8. | Производственная деятельность | Новый раздел |
| 8.1 | Планирование и управление на операционном уровне | Новое |
| 8.2 | Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) | 7.2 (и новое) |
| 8.3 | Система прослеживаемости | 7.9 (и новое) |
| 8.4 | Готовность к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них | 5.7 (и новое) |
| 8.4.1 | Общие положения | 5.7 |
| 8.4.2 | Реагирование на чрезвычайные ситуации и аварии | Новое |
| 8.5 | Управление опасностями | 7.3, 7.4, 7.5, 7.6, 8.2 (и новое) |
| 8.6 | Актуализация информации, являющейся основой ПОПМ и плана управления опасностями | 7.7 |
| 8.7 | Управление мониторингом и измерениями | 8.3 |
| 8.8 | Верификация, связанная с ПОПМ и планом управления опасностями | 7.8, 8.4.2 |
| 8.9 | Управление несоответствиями продукта и процесса | 7.10 |
| 9. | Оценка результатов деятельности | Новый раздел |
| 9.1 | Мониторинг, измерение, анализ и оценка | Новый раздел |
| 9.1.1 | Общие положения | Новое |
| 9.1.2 | Анализ и оценка | 8.4.2, 8.4.3 |
| 9.2 | Внутренний аудит | 8.4.1 |
| 9.3 | Анализ со стороны руководства | 5.8 (и новое) |
| 9.3.1 | Общие положения | 5.2, 5.8.1 |
| 9.3.2 | Входные данные анализа со стороны руководства | 5.8.2 (и новое) |
| 9.3.3 | Выходные данные анализа со стороны руководства | 5.8.1, 5.8.3 |
| 10. | Улучшение | Новый раздел |
| 10.1 | Несоответствия и корректирующие действия | Новое |
| 10.2 | Постоянное улучшение | 8.1, 8.5.1 |
| 10.3 | Актуализация системы менеджмента безопасности пищевой продукции | 8.5.2 |
| Приложения | ||
| ПРЛ -I | Список процедур ХАССП | |
| ПРЛ -II | Термины и определения | Новое |
| ПРЛ -III | Схема технологического процесса | |
| ПРЛ -IV | Политика в области обеспечения безопасности пищевой продукции | |
| ПРЛ -V | Организационная структура предприятия | |
| ПРЛ -VI | Структура Руководства ХАССП | |
| Пакет по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 | Пакет по ГОСТ Р ИСО 22000-2007 | ||
| № | Наименование | № | Наименование |
| 1 | Процедура предварительного анализа производственного процесса (коррекция) | 1 | Процедура предварительного анализа производственного процесса |
| 2 | Процедура программы обязательных предварительных мероприятий (коррекция) | 2 | Процедура программы обязательных предварительных мероприятий |
| 3 | Процедура идентификации опасностей (новое + Приложение Перечень потенциально опасных факторов и их характеристика) | 3 | Процедура идентификации опасностей |
| 4 | Процедура плана управления опасностями (ХАССП, ППОПМ) (новое) | 4 | Процедура плана ХАССП |
| 5 | Процедура готовности к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них (новое) | 5 | Процедура готовности к чрезвычайным ситуациям и реагирование на них |
| 6 | Процедура изъятия продукции (коррекция) | 6 | Процедура изъятия продукции |
| 7 | Процедура анализа со стороны руководства (новое) | 7 | Процедура анализа со стороны руководства |
| 8 | Процедура управления документацией (коррекция) | 8 | Процедура управления документацией |
| 9 | Процедура управления корректирующими и предупреждающими действиями (коррекция) | 9 | Процедура управления корректирующими и предупреждающими действиями |
| 10 | Процедура управления записями (коррекция) | 10 | Процедура управления записями |
| 11 | Процедура внутреннего аудита (коррекция) | 11 | Процедура внутреннего аудита |
| 12 | Процедура управления измерительным и испытательным оборудованием (коррекция) | 12 | Процедура управления измерительным и испытательным оборудованием |
| 13 | Процедура управления несоответствующей продукцией (коррекция) | 13 | Процедура управления несоответствующей продукцией |
| 14 | Процедура подготовки и обучения (коррекция) | 14 | Процедура подготовки и обучения |
| 15 | Процедура идентификация и прослеживаемость продукции (новое) | 15 | Процедура идентификация и прослеживаемость продукции |
| № п/п | Наименование |
| 1 | Выбор и оценка поставщиков |
| 2 | Гигиена и здоровье персонала (плюс Политика поведения на пищевом предприятии) |
| 3 | Санитарная обработка на производстве |
| 4 | Борьба с биологическими вредителями |
| 5 | Управление инфраструктурой и производственной средой |
| 6 | Управление аллергенами, пищевыми добавками и ГМО |
| 7 | Мытье рук |
| 8 | Хранение материалов и управление запасами |
| 9 | Прием, отгрузка материала |
| 10 | ППК |
Сегодня, законный оборот пищевых продуктов на территории Российской Федерации предполагает, что все предприятия, участвующие в их производстве, транспортировке, хранении, продаже и потреблении, обязаны продемонстрировать наличие системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Какую систему для этого использовать - ХАССП или ГОСТ Р ИСО 22000-2019 – каждый решает самостоятельно.
Однако, тем кто нацелен на серьезные достижения и повышение конкурентоспособности своей продукции, не стоит жалеть времени и сил, чтобы пройти сертификацию по ГОСТ Р ИСО 22000-2019. Да, эта процедура сложнее, дороже и займет больше времени, но результат, который будет получен, оправдает эти вложения. Сертификация по ГОСТ Р ИСО 22000-2019 дает существенные преимущества перед конкурентами, повышает доверие со стороны потребителей, позволяет открыть новые точки роста и перспективы развития предприятия.
Если предприятие ранее было сертифицировано по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000-2007, то достаточно просто провести процедуру ресертификации системы менеджмента качества, подтвердив ее соответствие требованиям нового ГОСТа Р ИСО 22000-2019.
Сотрудники центра сертификации «Астелс» готовы оказать помощь, как во внедрении ХАСПП на предприятие пищевой промышленности , так и проведении сертификации по стандарту ГОСТ Р ИСО 22000. Звоните 8(800) 70-70-144, наши специалисты ответят на все Ваши вопросы.
- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!
Медиа
Вас может заинтересовать
Чтобы подтвердить, что работа вашего кафе, столовой или бара соответствует национальным стандартам ГОСТ, мы поможем получить сертификат качества на услуги питания всего за 3 дня! Доставим по России бесплатно!
Программа производственного контроля для продуктового магазина
Разработаем и согласуем программу производственного контроля для торговой точки в самые короткие сроки.
Ольга Бачинина
8(800) 70-70-144
mng2@sertifikat.bz
г. Екатеринбург | г. Москва | г. Челябинск | г. Казань | г. Пермь |
г. Волгоград | г. Нижний Новгород | г. Омск | г. Новосибирск | г. Воронеж |
г. Санкт-Петербург | г. Ростов-на-Дону | г. Самара | г. Красноярск | г. Уфа |
* Обязательная добровольная сертификация, классификация гостиниц, СМК, ХАССП, ISO 22000.
© ООО «Астелс» - Консалтинговая группа» 2012 - 2023
* На нашем сайте мы используем cookie для сбора информации технического характера. Продолжая использовать этот сайт, вы даете согласие на использование файлов cookies и обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности
Последнее обновление сайта: 27.03.2023
8(800) 70-70-144Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск, Нижний Новгород, Казань, Челябинск, Омск, Самара, Ростов-на-Дону, Уфа, Красноярск, Пермь, Воронеж, Волгоград