Сертификация услуг питания

Сертификация услуг общественного питания

Предприятия общепита обязаны оказывать услуги в соответствии со стандартами, устанавливающими требования к безопасности в данной сфере. Подтверждением соблюдения ГОСТ является сертификация.

Для того, чтобы заказать сертификацию услуг питания , вы можете позвонить нашим специалистам по телефону 8(800) 70-70-144 или оставить заявку на звонок и мы сами перезвоним вам!

Описание услуги

Сертификация услуг общественного питания — это процесс подтверждения соответствия предоставляемых услуг в сфере питания установленным стандартам и требованиям. Этот процесс обеспечивает гарантию качества и безопасности продуктов, а также соблюдение санитарных норм и требований. Сертификация услуг общественного питания может охватывать различные аспекты, такие как безопасность пищи, санитарные условия, технологии приготовления и хранения продуктов, а также обслуживающий персонал.

Для чего необходимо проведение сертификации услуг общественного питания

Сертификация услуг общественного питания необходима для обеспечения высокого уровня безопасности и качества пищи, что напрямую влияет на здоровье потребителей. Она позволяет:

Гарантировать безопасность продуктов: Сертификация обеспечивает, что продукты питания безопасны для потребления, соответствуют санитарным и гигиеническим требованиям.
Удовлетворять потребительский спрос: Потребители все чаще обращают внимание на наличие сертификатов при выборе заведений общественного питания, что делает их важным маркетинговым инструментом.
Соответствовать законодательным требованиям: Многие виды сертификации являются обязательными в рамках российского законодательства.
Поддерживать репутацию заведения: Наличие сертификатов подтверждает высокие стандарты заведения и помогает избежать негативных последствий для репутации.

Порядок сертификации предприятий общественного питания

Чтобы подтвердить, что работа вашего кафе, столовой или бара соответствует национальным стандартам ГОСТ 30389-2013, 31984-2012, 31985-2013, требуется получить сертификат качества. Для этого необходимо обратиться в аккредитованную организацию с заявлением и документами, подтверждающими соблюдение нормативов. К ним относятся:

Лицензии (при наличии);
Ассортимент продукции;
Информация о профессиональной подготовке персонала, о прохождении им медкомиссии;
Перечень применяемого оборудования;
Результаты внутреннего аудита, проверок надзорными ведомствами;
Копия сертификата на программу менеджмента безопасности (при наличии).

Процесс сертификации услуг общественного питания включает несколько ключевых этапов:

Подготовка к сертификации: Это включает сбор всех необходимых документов, проверку соответствия внутренних стандартов заведения требованиям сертификации.
Оценка и проверка: Специалисты сертификационного органа проводят аудит заведения, проверяют соответствие услуг установленным требованиям.
Выдача сертификата: По результатам проверки, при выполнении всех требований, выдается сертификат соответствия, который подтверждает соответствие услуг установленным стандартам.
Мониторинг и контроль: После получения сертификата заведение периодически проверяется на соответствие стандартам для поддержания действительности сертификата.

Сертификация продукции общественного питания осуществляется на основании анализа представленных документов, лабораторных испытаний образцов продуктов, проверки условий производства, соответствия заведения заявленному классу. По результатам оформляется сертификат, в котором указываются следующие сведения:

Данные о держателе;
Перечень ГОСТ, соответствие которым подтверждает сертификат;
Реквизиты протоколов испытаний в лабораториях, актов оценки оказания услуг;
Срок действия документа.

Информацию о сертификате можно найти в специальном реестре, куда он помещается после оформления специализированным органом.

Требования к заведениям общепита

Для успешной сертификации заведение должно соответствовать ряду требований, включая:

Санитарные нормы: Соблюдение санитарных и гигиенических норм на всех этапах обработки пищи.
Технологические процессы: Наличие современных технологий и оборудования, соответствующих требованиям.
Квалификация персонала: Обучение и квалификация сотрудников, занимающихся приготовлением и обслуживанием пищи.
Условия хранения продуктов: Соблюдение условий хранения и переработки продуктов питания.

Также в ходе сертификации проверяются общие требования, предъявляемые к кафетериям, столовым, ресторанам, буфетам и иным заведениям общественного питания стандартом 30389-2013:

Обеспечение безопасности для жизни людей в помещениях;
Наличие аварийных путей эвакуации, информационных указателей;
Соблюдение строительных норм;
Создание условий для инвалидов;
Соблюдение требований к ассортименту заведения;
Наличие всех необходимых инженерных коммуникационных систем.

Также проверяется требование к классификации заведения. Является оно рестораном, кафе или баром, зависит от ассортимента, местоположения, способов обслуживания. На основании экспертизы представленных документов, актов проверок, испытаний сертифицирующей организацией делается вывод о соблюдении требований, соответствии классу.

Для кого эта услуга

Производители полуфабрикатов

Производители кондитерских изделий

Производители хлебобулочных изделий

О нашей компании

Государственные корпорации заказывают услуги у нас

Предоставление без % рассрочки до 4-х месяцев

Качество услуг проверено государственными органами контроля

Каждые полгода сотрудники компании проходят повышение квалификации

Бесплатная доставка документов к вам в руки по всей России

Постпродажное сопровождение клиентов по правовым вопросам

Описание услуги

Добровольная сертификация

Добровольная сертификация не является обязательной, но предоставляет значительные преимущества. Она позволяет:

Подтвердить высокое качество услуг: Потребители могут быть уверены в качестве предоставляемых услуг.
Увеличить конкурентоспособность: Наличие добровольных сертификатов помогает выделиться среди конкурентов.
Улучшить внутренние процессы: Проводимые в рамках сертификации проверки могут выявить и устранить недостатки.

Нормативно-технические документы

Для сертификации услуг общественного питания необходимо наличие и соблюдение различных нормативно-технических документов, таких как:

Технические регламенты: Устанавливают требования к продуктам и услугам.
Стандарты: Определяют конкретные параметры и характеристики, которым должны соответствовать услуги.
Санитарные нормы: Описывают требования к условиям приготовления и хранения пищи.

В России процесс сертификации услуг общественного питания регулируется различными нормативными актами, включая:

Федеральные законы: Например, Закон РФ «О техническом регулировании», который устанавливает общие требования к сертификации.
Постановления и распоряжения правительства: Регулирующие специфические требования к различным видам общественного питания.
Санитарные нормы и правила (СанПиН): Устанавливают требования к санитарным условиям и гигиене в заведениях общественного питания.
ГОСТ 30390-2013 – устанавливает общие требования к продуктам, реализуемым через предприятия общественного питания населению.
ГОСТ Р 51705.1-2001 – уточняет реализацию принципов ХАССП, особенности управления качеством пищи.
ГОСТ Р 55889-2013 – описывает особенности применения ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
ГОСТ Р 56766-2015 – обозначает требования к производству и реализации продукции общественного питания.
Правила оказания услуг общественного питания

и др.

Процесс оформления

Процесс оформления сертификата включает несколько ключевых шагов:

Подготовка: Сбор всех необходимых документов, подготовка заведения к проверке.
Подача заявки: Обращение в сертификационный орган с подачей заявки и предоставлением документов.
Аудит: Проведение проверки и оценка соответствия услуг установленным требованиям.
Выдача сертификата: Получение сертификата при успешном прохождении проверки.

Какие документы потребуются?

Для сертификации услуг общественного питания обычно требуются следующие документы:

Учредительные документы: Регистрация и лицензии на осуществление деятельности.
Документы о санитарном состоянии: Санитарные книжки работников, протоколы лабораторных исследований.
Технические паспорта на оборудование: Документы, подтверждающие соответствие используемого оборудования установленным стандартам.
Договоры и контракты: Связанные с поставками продуктов и услуг.

Преимущества наличия сертификата услуг общественного питания

Наличие сертификата услуг общественного питания дает ряд преимуществ:

Подтверждение качества: Подтверждает соответствие услуг высокому уровню качества и безопасности.
Повышение доверия: Увеличивает доверие со стороны потребителей и партнеров.
Соответствие требованиям: Обеспечивает соблюдение всех необходимых законодательных и санитарных норм.
Улучшение имиджа: Способствует формированию положительного имиджа заведения.

Перечень услуг по сертификации услуг общественного питания

Сертификация услуг общественного питания может включать следующие услуги:

Аудит санитарных условий
Оценка технологий приготовления пищи
Проверка качества используемых продуктов
Оценка квалификации персонала
Проверка соответствия оборудования стандартам

Где заказать сертификат соответствия на услуги общественного питания

Сертификаты соответствия на услуги питания можно заказать в аккредитованных сертификационных органах, таких как:

Национальные и международные организации по сертификации: Обеспечивают признание сертификатов за пределами страны.
Специализированные компании: Могут предложить услуги по сертификации в конкретной области общественного питания.
Государственные учреждения: В некоторых случаях сертификация может проводиться государственными органами или уполномоченными организациями.

Компания «Астелс» принимает заявки от предприятий общепита любого класса и локации. Мы поможем подтвердить качество изготавливаемой продукции, оказываемых услуг вашего заведения профессионально и в кратчайшие сроки. Работаем дистанционно. Направляем оригинал сертификата заказчику из любого региона бесплатно.

Сертификация услуг общественного питания — это важный процесс, обеспечивающий высокое качество и безопасность предоставляемых услуг. Она требует тщательной подготовки и соблюдения всех установленных стандартов, но в итоге помогает создать надежное и безопасное заведение, которое будет пользоваться доверием и уважением потребителей.

Для заказа услуги воспользуйтесь телефоном, электронной почтой или онлайн-формой.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Вас может заинтересовать

Сертификация продукции

Для подтверждения соответствия товаров и услуг требованиям отечественных и международных стандартов проводится сертификация продукции. Заказывайте услугу у профессионалов – компании «Астелс»!
Звоните 8(800) 70-70-144

Сертификация пищевой продукции

Заказать услуги по сертификации пищевой продукции можно, отправив заявку через форму, расположенную ниже, или позвонив: 8(800) 70-70-144. Готовы ответить оперативно через чат, расположенный справа внизу страницы

Сертификация алкогольной продукции

С целью увеличения конкурентоспособности и доверия со стороны покупателей рекомендуется сертификация алкогольной продукции. Пройти ее поможет наша компания. Звоните по телефону :
8(800) 70-70-144

Отправить запрос

Ваш менеджер

Ольга Бачинина

8(800) 70-70-144

mng2@sertifikat.bz

Услуги

г. Екатеринбург	г. Москва	г. Челябинск	г. Казань	г. Пермь
г. Волгоград	г. Нижний Новгород	г. Омск	г. Новосибирск	г. Воронеж
г. Санкт-Петербург	г. Ростов-на-Дону	г. Самара	г. Красноярск	г. Уфа