Сертификация услуг общественного питания

Предприятия общепита обязаны оказывать услуги в соответствии со стандартами, устанавливающими требования к безопасности в данной сфере. Подтверждением соблюдения ГОСТ является сертификация.

 

Для того, чтобы заказать сертификацию услуг питания , вы можете позвонить нашим специалистам по телефону 8(800) 70-70-144 или оставить заявку на звонок и мы сами перезвоним вам!

Описание услуги

Для чего необходимо проведение сертификации услуг общественного питания

Сертификация общественного питания является подтверждением безопасности указываемых услуг, изготавливаемых пищевых продуктов для здоровья человека. Принятие документа позволяет решить следующие задачи:

• Помочь потребителям в выборе безопасной продукции;
• Обеспечить условия для расширенного сотрудничества;
• Возможность заключать договора с организациями на поставку больших партий пищевых продуктов;
• Добиться лояльного отношения со стороны надзорных ведомств;
• Контролировать все этапы производства продуктов питания, начиная от закупки сырья до реализации готового товара.

Соответствие стандартам позволит вывести уровень обслуживания на предприятии общепита на самый высокий уровень.

Порядок сертификации предприятий общественного питания

Чтобы подтвердить, что работа вашего кафе, столовой или бара соответствует национальным стандартам ГОСТ 30389-2013, 31984-2012, 31985-2013, требуется получить сертификат качества. Для этого необходимо обратиться в аккредитованную организацию с заявлением и документами, подтверждающими соблюдение нормативов. К ним относятся:

• Лицензии (при наличии);
• Ассортимент продукции;
• Информация о профессиональной подготовке персонала, о прохождении им медкомиссии;
• Перечень применяемого оборудования;
• Результаты внутреннего аудита, проверок надзорными ведомствами;
• Копия сертификата на программу менеджмента безопасности (при наличии).

Сертификация продукции общественного питания осуществляется на основании анализа представленных документов, лабораторных испытаний образцов продуктов, проверки условий производства, соответствия заведения заявленному классу. По результатам оформляется сертификат, в котором указываются следующие сведения:

• Данные о держателе;
• Перечень ГОСТ, соответствие которым подтверждает сертификат;
• Реквизиты протоколов испытаний в лабораториях, актов оценки оказания услуг;
• Срок действия документа.

Информацию о сертификате можно найти в специальном реестре, куда он помещается после оформления специализированным органом.

Требования к заведениям общепита

В ходе сертификации проверяются общие требования, предъявляемые к кафетериям, столовым, ресторанам, буфетам и иным заведениям общественного питания стандартом 30389-2013:

• Обеспечение безопасности для жизни людей в помещениях;
• Наличие аварийных путей эвакуации, информационных указателей;
• Соблюдение строительных норм;
• Создание условий для инвалидов;
• Соблюдение требований к ассортименту заведения;
• Наличие всех необходимых инженерных коммуникационных систем.

Также проверяется требование к классификации заведения. Является оно рестораном, кафе или баром, зависит от ассортимента, местоположения, способов обслуживания. На основании экспертизы представленных документов, актов проверок, испытаний сертифицирующей организацией делается вывод о соблюдении требований, соответствии классу.

Для кого эта услуга

О нашей компании

Описание услуги

Вас может заинтересовать