Зачем это нужно?
На сегодняшний день добровольная сертификация услуг общественного питания является необязательной. Тем не менее, это необходимая процедура не только для повышения рейтинга предприятия, но и для обеспечения безопасности клиентов и высокого качества обслуживания.
Сертификации могут подвергаться такие заведения:
- Рестораны;
- Кафе;
- Бары;
- Пабы;
- Закусочные;
- Кафетерии;
- Столовые и т. д.
Особого внимания, конечно, заслуживают рестораны, которые позиционируют себя как заведения общественного питания высшего класса. Для таких предприятий существует обязательная сертификация услуг общественного питания. В связи с этим рестораны могут делиться на определённые категории:
- Вторая;
- Первая;
- Высшая;
- "Люкс".
Для остальных заведений сертификат также необходим, поскольку даёт владельцу предприятия очевидные преимущества, такие как высокая конкурентоспособность на рынке, возможность заключения контрактов с юридическими лицами и т. д.
Что включает в себя сертификация услуг предприятий общественного питания ?
| Проверку на соответствие заявленному в документах типу |
| Соответствие нормам безопасности, охраны окружающей среды, транспортировки, обработки и реализации сырья |
| Проверку характеристик данных услуг |
| Оценку качества продукции и обслуживания |
| Оценка квалификационных требований к персоналу заведения |
| Соответствие ГОСТам |
Что касается ГОСТов, то речь идёт о таких стандартах, как "Общие требования", "Требования к обслуживающему персоналу", "Требования к производственному персоналу" и "Общие технические условия и реализуемая кулинарная продукция".
Сертификация услуг питания включает в свою стоимость целостную проверку и оценку документов, проверку экспертами на соответствие вышеуказанным стандартам и требованиям, заполнение сертификата нашими работниками, полноценное оформление свидетельства. В итоге вы получаете на руки готовый к использованию сертификат. От вас лишь требуется предоставление определённых справок.
Необходимые документы
| Заявка на лицензирование в нашем центре |
| Договоры аренды помещения |
| Описание ассортимента продукции |
| Декларации соответствия производимой продукции |
| Перечисление сотрудников и их квалификаций. Их санитарные книги для подтверждения их здоровья |
| Список оборудования и измерительных приборов, которые используются на производстве |
| Лицензии на продажу определённой продукции (к примеру, алкогольной, если таковая есть) |
| Копии контрактов с другими предприятиями |
За дополнительной информацией обращайтесь по телефону 8(800) 70-70-144
