Программа производственного контроля в общепите

Любое предприятие, работающее в сфере общественного питания, обязано производить продукцию и оказывать услуги с соблюдением установленных государством санитарных правил и норм, тем самым гарантируя безопасность своим клиентам. Это система мер позволяет предотвратить для покупателей развитие нежелательных ситуаций, связанных с употреблением в пищу недоброкачественных продуктов, а также защитить здоровье работников самого предприятия.

Заказать программу производственного контроля в компании «Астелс» можно по телефону 8(800) 70-70-144, либо отправив заявку на info@sertifikat.bz. Звоните, наши специалисты проконсультируют Вас по всем возникшим вопросам.

Как происходит разработка и оформление ППК

Составление этого документа происходит единожды до начала открытия предприятия. Также сделать это нужно в том случае, когда в деятельности компании происходят изменения. Но оформлять новые ППК в этой ситуации не нужно, достаточно изменить и дополнить уже существующую программу.

Актуализируется программа путём внесения в неё дополнений один раз в течение 24 месяцев.

Любая программа должна включать в себя

• списки:
  • сотрудников компании, ответственных за выполнение ППК;
  • должностей сотрудников компании, которые обязаны проходить обязательную гигиеническую подготовку и медосмотр;
  • СП, используемых компанией для контроля за окружающей средой в процессе осуществления своей деятельности;
  • выполняемых на производстве небезопасных для людей и окружающей среды работ, для которых необходимо получение сертификатов, лицензий;
  • отчётной документации, связанной с выполнением производственного контроля;
  • возможных опасных ситуаций, возникших при нарушении техпроцессов, о которых нужно информировать жителей населённого пункта и спец. органы;
• перечень:
  • мероприятий для обеспечения безопасности населения и окружающей среды, связанных с хранением, продукции её утилизацией и реализацией;
  • мероприятий, связанных с обеспечением контроля за соблюдением СП и с выполнением профилактических работ;
  • опасных для жизни и здоровья людей или окружающей среды химических веществ, биологических и иных факторов, при наличии которых нужно проводить лабораторные исследования и испытания.

Как провести согласование и утвердить ППК

Чтобы правильно составить ППК, следует обратиться к специалистам, которые имеют опыт составления подобных документов, а также специальные знания в сфере санитарии, гигиены и экологических норм. Для этого достаточно позвонить в Центр сертификации «Астелс» по телефону 8(800) 70-70-144 и оставить заявку на услугу разработки программы производственного контроля для вашего предприятия общественного питания. Заказывая ППК у нас, вы получите документ полностью соответствующий текущим нормам законодательства, который без труда пройдет согласование и утверждение Роспотребнадзором. Стоимость ППК можно уточнить у наших менеджеров.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!