Программа ХАССП для плодоовощных предприятий

Нужна ли программа ХАССП для предприятий по выращиванию овощей и фруктов?

Овощеводство и выращивание фруктов — это отрасли сельскохозяйственной деятельности, которые предполагают производство овощей и фруктов для употребления в свежем и обработанном видах, а также для перерабатывающей промышленности. Внедрение в овощеводстве системы ХАССП для продукции из овощей и фруктов обязательным не является, но предприниматели, использующие принципы HACCP при выращивании и обработке данной продукции получают массу преимуществ. Система безопасности продукции ХАССП для фруктов и овощей регламентируется стандартом ISO 22006:2009, действие которого распространяется на все области растениеводства, а так же на все его этапы: на выращивание, обработку, уход за растениями, сбор зерновых культур, культивируемых многолетних растений, диких растений, садовых растений, включая различные виды фруктов, овощей и декоративных растений, многолетних кустарников и деревьев, корнеплодов.

Если вы собираетесь применять ХАССП на своем предприятии, то эксперты Центра стандартизации и экспертизы "Астелс" помогут вам!

Какие принципы подразумевает применение ХАСС на плодоовощных предприятиях?

Применение ХАСС на плодоовощных предприятиях не имеет специальных инструкций. Основные требования и правила для него — общие, но плодоовощное предприятие нуждается в составлении собственного плана внедрения, исходя из специфики технологических процессов. Для начала, разрабатывается блок-схема производства, которая отражает каждый этап получения готового продукта. Затем, в соответствии с составленной таблицей, заполняются рабочие листы. Они содержат все потенциальные риски и угрозы, способные возникнуть на производственных стадиях. План ХАССП для производства продукции из овощей и фруктов основывается на 7 основных моментах, или принципах:

• анализе и оценке рисков
• выявлении ККТ
• установлении критических пределов
• разработке системы мониторинга
• утверждении корректирующих действий
• документировании всех стадий и процедур
• разработке процедур проверки разработанной системы

Очень важно, чтобы анализ рисков был полным и всесторонним. На этом этапе оцениваются возможные опасности, которые могут проявиться на каждом этапе изготовления продукции. Помимо этого, система безопасности продукции ХАССП для фруктов и овощей и других городах подразумевает профилактические меры по предупреждению или сведению к минимуму выявления угроз в дальнейшем. ККТ, в свою очередь, определяются с целью предотвращения потенциальной опасности. Здесь проводится ужесточённый контроль, благодаря которому возможность появления рисков становится минимальным.

Сотрудничество с Компанией «Астелс» по вопросам внедрения ХАССП на плодоовощных предприятиях

Эксперты Центра стандартизации и экспертизы «Астелс» готовы проконсультировать вас по всем вопросам, касающимся ХАССП, и доказать абсолютную целесообразность внедрения этой системы. Мы поможем разобраться со всеми нюансами интеграции концепции, чтобы обеспечить безопасность вашей продукции согласно всем установленным нормам и стандартам. Применение ХАСС на плодоовощных предприятиях обеспечит мониторинг на всех этапах пищевой цепи. Мы разработаем подробный план ХАССП для производства, учитывая нормативные требования, а также индивидуальные особенности предприятия. Внедрение системы ХАССП для предприятий по выращиванию овощей и фруктов станет в будущем гарантией всестороннего контроля над деятельностью организации и выпуском качественного и безопасного товара. Узнать более подробную информацию и стоимость услуг можно у наших менеджеров по телефону: 8(800) 70-70-144. Звоните нам, чтобы заказать услуги профессиональных экспертов, и будьте уверены в успешной деятельности вашего предприятия!

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!