ХАССП

Как оформить приказ ХАССП

Самым первым и главным документом, отражающим твердую решимость компании выпускать безопасную продукцию и следовать принципам ХАССП на предприятии , является Приказ о создании рабочей группы ХАССП.

ХАССП на кондитерском предприятии

В настоящее время возросший интерес потребителей к вопросам безопасности и качеству пищевых продуктов в сфере кондитерских изделий , вызванный главным образом беспокойством о существенном снижении их качества, заставил компании пищевого сектора усилить контроль за соблюдением требований безопасности производимых товаров.

Стандарты ХАССП

Начиная с 2015 года, всем предприятиям пищевой отрасли в обязательном порядке следует внедрить ХАССП. Это требование законодательства, но, некоторые российские предприятия не спешат внедрять ХАССП, ссылаясь на то, что это повлечёт лишние денежные расходы и сбой в привычной схеме работы. Семь стандартов ХАССП.

ХАССП на молочном производстве

Система ХАССП в молочной промышленности  крайне необходима. Она обеспечивает непрерывный контроль этапов изготовления с повышенным риском.

ХАССП при производстве мороженой рыбы

Грамотное создание ХАССП в рыбной промышленности и обеспечение потребителя качественной и безопасной продукцией является актуальной проблемой. На сегодняшний день все большее число рыбных предприятий внедряют ХАССП.  

ХАССП для ресторанов

С февраля 2015 года все предприятия пищевой отрасли  должны внедрить ХАССП. Это относиться и к предприятиям общественного питания, таким как рестораны. За несоблюдение установленных правил ТР ТС 021/2011 предусмотрен штраф до 1 млн. рублей или прекращение деятельности на срок до трех месяцев.

Сертификация по ГОСТ 51705.1

Один из нормативных документов, которые устанавливают правила к разработке и внедрению ХАССП  - это ГОСТ Р 51705.1-2001 «Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП». Остановимся на нем подробнее.

Блок схема ХАССП производства хлеба и первых блюд

Мы давно специализируемся на решении вопросов пищевой безопасности, имеем богатый практический опыт в этой сфере. Блок схема, план, инструкции в нашей редакции соответствуют требованиям национальных и межгосударственных нормативных актов.

ХАССП должностные инструкции

Однако каждому пищевому предприятию надо соотнести их с собственной деятельностью. Так, например, производство пельменей существенно отличается от работы заводской столовой или выпечки хлеба.

Помощь в оформлении документов по ХАССП

Компания «Астелс» поможет в разработке приказа о создании группы ХАССП по образцу и оформлении прочих бумаг по внедрению системы управления качеством.