ХАССП

План ХАССП для цехов полуфабрикатов

Производство полуфабрикатов требует жесткого контроля. Ведь эта продукция проходит лишь предварительную обработку. Следовательно, при неправильном хранении или транспортировке она может потерять свои полезные свойства либо вообще испортиться.

Анализ опасности ХАССП

Необходимо понимать, своевременный анализ опасных факторов ХАССП помогает выявить и устранить не только заводской брак и нарушения в сфере пищевой безопасности, но и их первопричину.

Правила и особенности создания рабочей группы ХАССП на пищевом производстве

Что касается внешнего аудита, то он необходим на этапе непосредственно потребления, а так же в процессе сертификации системы. Полномочия о его проведении возложены на специальную комиссию HACCP.

Производственный контроль ХАССП применение принципов

Только так предприятия могут избежать претензий и штрафных санкций со стороны надзорных органов и рассчитывать на успешное продвижение на рынке. В системе HACCP контролю отводится решающее значение.

Принципы ХАССП основы применения в общепите

Применение и знание принципов ХАССП имеет важное значение для управления системой безопасности пищевой продукции. Дело в том, что для многих предприятий, ведущих своё производство на территории Российской Федерации, остаются актуальными вопросы, связанные с отслеживанием качества выпускаемых товаров.

Основные методы контроля ХАССП на предприятиях

Для максимально эффективного контроля качества и безопасности на пищевом предприятии, многие компании используют систему, основанную на принципах ХАССП (HACCP). В свою очередь, принципы программы базируются на определении и тщательном изучении опасных факторов.

ХАССП для производства консервов

В настоящее время, концепция HACCP завоевала доверие не только иностранных, но и многих отечественных предприятий, благодаря своей эффективности.

Требования к оборудованию по ХАССП

Внедрение ХАССП является первостепенной задачей для каждого пищевого предприятия, или общепита. Центр стандартизации и экспертизы «Астелс» готов предложит сотрудничество по данному вопросу, а также услуги профессиональных экспертов в этой области.

Применение концепции ХАССП на птицефабриках

Принцип работы большинства птицефабрик — это законченный, или замкнутый, цикл. Иными словами, на одном предприятии происходят все производственные процессы: от получения яиц для инкубации, до переработки сырья в готовую продукцию или полуфабрикаты.

Программа ХАССП для розничной и оптовой реализации пищевых продуктов

Как и для других пищевых предприятий, на ХАССП для торговли распространяются такие правила, как контроль всех производственных процессов и наличие необходимого количества обученного принципам ХАССП и квалифицированного персонала. Для начала, компании проверяют действие системы в пробном формате.