Внедрение ХАССП на предприятиях по производству консервов

Основные производственные этапы изготовления консервов по ХАССП

Объектами контроля HACCP при производстве консервов принято считать:

• подготовку/обработку сырья;
• измельчение сырья;
• соединение и перемешивание с прочими составляющими ингредиентами;
• посол/маринование;
• фасовку и укупоривание тары;
• стерилизацию консервов;
• проверку на герметичность;
• хранение.

Разработка планово-предупреждающих контрольных процедур ХАССП на предприятиях по производству консервов предполагает детальное изучение и документирование аудита поставщиков, входного контроля, идентификации и прослеживаемости товара, контроля испытаний продукции, управления несоответствующей/дефектной продукцией, контроля технологических дисциплин, технического обслуживания и ремонта оборудования, поверок и калибровки средств измерения, мойки инвентаря и дезинфекции технологического оборудования, правил личной гигиены, уборки помещений, сбора мусора и отходов, борьбы с грызунами, насекомыми и другими вредителями, обучения персонала.

Внедрение ХАССП на предприятии по производству консервов, при сотрудничестве с ООО «Астелс», пройдет быстро, профессионально и в соответствии со всеми установленными законом требованиями. Цена на наши услуги формируется исходя из сложности заказа и специфики производства вашего предприятия. Если Вы заинтересованы в сотрудничестве с нами или хотите узнать стоимость услуг, то достаточно просто позвонить нам по бесплатному номеру 8-800-70-70-144, написать на электронную почту info@sertifikat.bz или обратиться в офис компании «Астелс» .

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Программа ХАССП для предприятий по производству продуктов питания

В настоящее время, концепция HACCP завоевала доверие не только иностранных, но и многих отечественных предприятий, благодаря своей эффективности. Предпринимателей не смущают довольно серьезные затраты, возникающие в процессе разработки и внедрения данной программы. Дело в том, что применение ХАССП предполагает значительные положительные тенденции, помогает рационализировать производственные процессы, оптимизировать затраты, вывести на новый экономический уровень. Происходит это за счет того, что система позволяет определить погрешности производства, этап, на котором может возникнуть дефект, а значит, вовремя разработать мероприятия по предотвращению появления и реализации бракованной продукции.

Производство и реализация продуктов питания предполагает наличие ХАССП (консервы, сырье, полуфабрикаты и прочая продукция). В данной статье речь пойдет о программе ХАССП для производства консервов.

Самостоятельно оформить все необходимые документы для внедрения ХАССП достаточно сложно, поэтому мы рекомендуем обратиться в Консалтинговую компанию «Астелс» .