Новые ГОСТы для масложировой продукции

Согласно требованиям пищевого регламента №021, действующего в рамках Таможенного Союза с 2011 года, ведется разработка новых ГОСТов для масложировой продукции с целью приведения их в равенство с международными стандартами. На завершающем этапе проводятся общественные обсуждения, старт которых назначен на 27.01.2020.

Наряду с техническими условиями, регламентирующими производство, хранение, транспортировку и переработку масел и жиров, особое внимание уделено уточнению ключевых положений и понятий, в числе которых, например, топленые смеси, спреды, улучшатели и эквиваленты какао.

Примечательно то, что первые два определения решено расширить словами «заменители молочных жиров». По мнению разработчиков, такое решение исключит недоразумения, как среди потребителей, так и в числе производителей. Теперь заменители молочных жиров «получили» отдельную категорию, свои ТУ и идентификационные параметры, которые придется учитывать при их производстве и реализации.

Эквиваленты и улучшатели масел какао планируется разрешить применять при изготовлении модифицированного растительного масла. По составу и свойствам они соответствуют нормам Кодекса Алиментариус и дешевле. Поэтому их использование может снизить стоимость продукции без ущерба безопасности здоровью потребителей.