Завершена проверка хлеба в России

Хлебобулочные изделия традиционно в России считаются одним из главных продуктовых товаров. Роспотребнадзор организует периодические масштабные проверки этой продукции на предмет соответствия ее требованиям качества и безопасности. Эксперты отмечают, что во многом благодаря такому надзору за последние годы объем не пригодного в пищу хлеба существенно сократился.

В 2017 году было исследовано почти 59 тыс. образцов хлебной продукции. В поле зрения проверяющих попали три главным параметра: содержание опасных веществ, микроорганизменные загрязнения, гигиеническое состояние продукции. Выяснилось, что только в 0,11% изделий содержатся посторонние примеси и токсические вещества. В 2,5% образцов хлеба были обнаружены патогенные болезнетворные микроорганизмы. А в 2,4% представленной для исследования продукции не соблюдены допуски по кислотности и влажности, нарушена структура.

Таким образом, 995 партий хлебных продуктов с суммарным весом в 6 т попали в разряд непригодного для употребления продовольствия. Эксперты Роспотребнадзора называют причины выбраковки: не соответствующая допускам влажность мякиша, непропеченность, присутствие сенной палочки и прочее. Официальные итоги проверки хлеба и других продуктов питания регулярно выкладываются на портале госоргана. Если проанализировать статистику выбраковки в этом сегменте за последние пять лет, то станет ясно, что в России порядок с хлебом в общем-то наведен. Однако надзор ослабевать здесь нельзя!

17.11.2017