Оформление и регистрация ТУ на специи и пряности

Какие госстандарты и требования разработаны для пряностей и специй?

Пряности — это различные части растений, которые обрабатываются особым способом и применяются в качестве добавок к пище. Они обладают специфическим устойчивым ароматом (запахом), различной степенью остроты и жгучести, особыми вкусами. Даже небольшое количество данного продукта способно передать любой пище эти свойства, изменить вкус в желаемом нами направлении, повысить срок хранения (когда речь идет о консервации) пищевых продуктов, способствовать улучшению их усвояемости организмом. Пряности всегда имеют растительное происхождение, в отличие от приправ (соль, уксус), а от ароматизаторов отличаются наличием бактерицидными свойствами и диапазоном применения. Специи — это совокупность пряностей и приправ.  Для данных пищевых добавок предусмотрен  ГОСТ ISO 927-2014, в случаях же, когда продукция имеет особые характеристики или методы производства требуется разработать технические условия на специи и пряности. 

В каких случаях потребуется разработать специальные ТУ на пряности и специи?

В тех случаях, когда пряные травы собраны в дикой природе, либо лично выращены производителем, но имеют особенности и специфические свойства, которые не предусмотрены в ГОСТ 927-2014, потребуется их декларировать, но перед этим придется разработать специальные ТУ на пряности. Эта необходимость возникает в связи с тем, что Госрегламент предусматривает требования к процедуре обработки, хранения и перевозке приправ, но не учитывает особенности производства и индивидуальные свойства товара.

Готовые ТУ на специи так же  распространяют свое действие на пряные травы, пряности, приправы и их смеси. Чтобы разработать специальные технические условия на специи потребуется 2-3 дня, а регистрация ТУ в ЦСМ займет примерно 7 дней. Организовать и осуществить данные действия поможет Центр стандартизации и экспертизы «Астелс» . Мы располагаем всей необходимой базой знаний и методической информацией, штатом квалифицированных экспертов, надежными связями с гос.органами и  испытательными лабораториями.

Какие правила разработки ТУ на специи существуют?

Правила разработки технических условий на специи и пряности предполагают вмешательство квалифицированных специалистов, таких, как эксперты ООО «Астелс» . Основаны правила на  ГОСТ Р 2.114-95 «Технические условия. Единая система конструкторской документации». Этот стандарт содержит  основные позиции, которые  требуются для правильного оформления ТУ. Согласно данному регламенту, технические условия должны содержать следующие разделы:

• вступительный;
• перечень сырья, применяемого при изготовлении продукции и основные характеристиками сырья;
• требования к комплектующим, сырью, материалам, полуфабрикатам и прочему;
• требования безопасности;
• нормы по обеспечение безопасности;
• условия приемки продукции;
• методы контроля над качеством;
• правила хранения и перевозки готовых изделий;
• условия использования;
• способы маркировки.

Помимо этого, разработка ТУ ГОСТ на перец черный или другие специи основывается на ТР ЕАЭС 029/2012 «О безопасности пищевых добавок». Непосредственно для пряностей существует еще один стандарт - ГОСТ 29050 91. Чтобы разобраться во всем многообразии нормативных документов, ТУ, ГОСТ Р и системах сертификации, рекомендуем обратиться в Консалтинговую компанию «Астелс» . Хотите получить общие технические условия на перец черный или другие приправы, или разработать специальные ТУ на специи? Оставьте заявку на сайте ООО «Астелс» и наши консультанты незамедлительно свяжутся с вами!

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!