Составление технических условий на хлебобулочные бараночные изделия и получение деклараций ТР ТС

В категорию бараночных изделий включены сушки, бублики, баранки. Все они выпекаются из пшеничной муки с добавлением жиров, сахара и прочих второстепенных ингредиентов, имеют овальную либо кольцеобразную форму. Между собой эти хлебобулочные изделия различаются не только форматом, но и массой, составом, влажностью, а также стоимостью. Каждый их вид изготавливается в соответствии с определенным ТУ.

Сегодня в торговой сети представлены баранки диаметром 7-9 см и весом 25-40 г. Размер сушек - 4-6 см, вес - от 6 до 12 г, а форма – кольца или челночка. Из муки высшего сорта выпекают изделия с маком, ванильные, горчичные, челночок. На производство остальных идет сырье первого сорта. Состав и прочие характеристики всех хлебобулочных бараночных изделий в технических условиях описывается детально.

Зачем нужен сертификат на продукцию

Если вы намерены выпускать новый вид баранок, сушек, бубликов, то необходимо оформить на эту продукцию соответствующие ТУ. Если производство ведется уже давно, товар активно поступает в торговую сеть, следует сертифицировать его по действующим техническим условиям. В обоих случаях важно получить на него декларацию соответствия Таможенного Союза. Тогда:

• претензий к вашей деятельности со стороны контролирующих госорганов не возникнет;
• продукцию вы сможете поставлять не только в магазины , но и на рынок РФ, стран ТС;
• доверие потенциального потребителя к продукту и, соответственно, бренду укрепится;
• банки, инвесторы, возможные партнеры и поставщики будут настроены по отношению к вашему бизнесу лояльно.

Ранее все продукты этой категории надлежало сертифицировать по общим техническим условиям, прописанным в ГОСТ 30354-96. Сейчас в связи с вхождением России в Таможенный Союз и принятием межгосударственных Техрегламентов необходимо получать на баранки, сушки, бублики декларацию соответствия требованиям ТР ТС 021/2011. В нем прописаны критерии безопасности пищевой продукции.

Что указывается в технических условиях на бараночные изделия?

Соответствие продукта ТУ означает, что он изготовлен по технологии и является качественным. При этом технические условия на изделия бараночные не должны противоречить требованиям ТР ТС 021/2011.

Чтобы ваш продукт прошел сертификацию , надо представить в уполномоченный орган пакет документов. В него обязательно включаются ТУ на хлебобулочные изделия этого типа. Они отображают требования по показателям:

• органолептическим (цвету продукта, состоянию его поверхности и внутренней структуре, хрупкости);
• физико-химическим (влажности, кислотности, содержания сахара и жира, набухаемости);
• безопасности (содержания токсинов, канцерогенов и прочих опасных веществ).

Составление ТУ на бараночные изделия позволяет избежать фальсификации товара, представленного в торговой сети . Помощь в оформлении деклараций соответствия и технических условий на производимый вашим предприятием продукт окажет компания «Астелс». Мы давно работаем в этой сфере, имеем тесные связи с органами сертификации, благодаря чему документы вы получите в кратчайший срок.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!