Оценка соответствия пищевых добавок требованиям ТР ТС 029 2012

Сейчас в производстве практически любого продукта питания используются пищевые добавки. Эти вещества помогают улучшить его вкусовые свойства и товарный вид, придать ему требуемую консистенцию. Однако не все ароматизаторы, наполнители, эмульгаторы, консерванты безобидны по своему действию. Поэтому в ЕАЭС были приняты меры, призванные повысить ответственность производителей продуктов питания.

Пищевые предприятия и цеха обязаны использовать в технологическом цикле только те добавки, которые соответствуют требованиям ТР ТС 029/2012. Информация об этом должна указываться в декларациях, оформляемых ими на выпускаемую продукцию. Следовательно, заключать на договора на поставку ингредиентов пищевые предприятия должны только при условии наличия у партнера сертификатов.

Оценка безопасности пищевых добавок

Процедуру подтверждения соответствия требованиям ТР ТС 029 2012 должны проходить абсолютно все пищевые и комплексные добавки, технологические вспомогательные средства, применяемые в пищевом производстве, а также БАДы. В Техрегламенте прописаны правила производства, хранения, использования вышеуказанных веществ. Их соблюдение позволяет обеспечить безопасность пищевой продукции в целом.

Сертификация ароматизаторов, наполнителей, эмульгаторов, консервантов и прочих добавок имеет свои особенности в каждом конкретном случае. Во-первых, в любой из указанных групп объединены вещества с разной основой, физико-химическими и микробиологическими свойствами. Следовательно, оценка их соответствия требованиям Техрегламента будет вестись с учетом утвержденных для них показателей.

Во-вторых, сертификация добавок, выпускаемых серийно, ведется по схемам 1Д и 3Д. Отдельные же партии ароматизаторов, БАДов, эмульгаторов, консервантов проверяются по другой схеме – 2Д. При этом нужно учесть еще одно обстоятельство. Если испытания продукции организует ее изготовитель, то применяется 1Д, а если эти мероприятия осуществляет испытательный центр, то 3Д.

Таким образом, сертификация пищевых добавок представляет собой весьма непростой и многоэтапный процесс. Не зная ее нюансов, регламентов, можно потратить много времени и денег, но не добиться желаемого результата. Поэтому в решении этой задачи целесообразно заручиться поддержкой специалистов.

всестороннюю помощь в оформлении деклараций соответствия требованиям ТР ТС 029 2012 оказывает центр стандартизации и экспертиз «Астелс». Мы знаем, как правильно идентифицировать пищевые добавки, какие исследования необходимо провести и какую схему сертификации применить в разных ситуациях. У нас отлажены связи с лабораториями и центрами, имеющими лицензии на проведение процедуры подтверждения соответствия.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!