Рабочий лист ХАССП и группа внутреннего аудита на предприятиях .

Для кого услуга

Описание услуги

Нам доверяют

О компании

Основные функции и задачи внутреннего контроля

Определение понятия «рабочий лист». Основные принципы разработки и заполнения листов

Напомним, что система ХАССП призвана обеспечить контроль на каждом этапе пищевого производства (включая хранение и реализацию продукции), то есть везде, где существует вероятность рисков, связанных с негативным воздействием на продукт производства. Для того, чтобы программа имела эффективность, существует целая система инструментов, помогающих ее реализовать. В данной статье мы поговорим о рабочих листах и рабочих группах ХАССП.

Рабочий лист появляется на заключительном этапе реализации концепции — на этапе разработки плана. По сути, план программы - это комплект рабочих листов ХАССП.

Рабочий лист ХАССП представляет собой документ, содержащий технологические инструкции в виде таблиц, в которых указаны риски и процессы контроля над производством.

  Лист включает в себя:

• описание опасностей;
• мероприятия по управлению;
• критические пределы;
• процедуры мониторинга и контроля;
• корректирующие действия;
• распределение ответственности и полномочий;
• ведение записей при мониторинге.

Разработка и заполнение листов возложены на рабочую группу ХАССП. Заполняется лист постепенно, в процессе анализа и практического применения системы безопасности продукции на предприятии. Центр стандартизации и экспертизы «Астелс» с готовностью окажет поддержку на данном этапе внедрения программы на предприятии. Ввиду того, что заполнение листа ХАССП — процесс сложный и трудоемкий, следует доверить эту задачу профессионалам. С помощью компании «Астелс», Вы сможете в полном объеме воспользоваться преимуществами применения принципов ХАССП на пищевом производстве .

Внутренний аудит предприятия. Нужна ли рабочая группа на пищевом предприятии ?

Чтобы подтвердить соблюдение всех условий и требований, благодаря которым функционирует система безопасности на пищевом производстве, необходим контроль и регулярные проверки. Применительно к принципам программы используется аудит, как вид внутренней и внешней проверки.

Необходимость внешнего аудита возникает на этапе непосредственно потребления (когда продукт попадает к потребителю), а так же в процессе сертификации системы. Данный вид проверки подразумевает участие рабочей группы. На членах группы лежит задача разработать документы для внедрения программы. Документы, подтверждающие выполнение требований, используются как при внешнем, так и при внутреннем аудите.

В свою очередь, внутренняя проверка входит в обязанности рабочей группы ХАССП. Таким образом, ответ на вопрос, нужна ли рабочая группа на предприятиях по производству пищевых продуктов , будет утвердительным.

Состав, основные функции и особенности рабочей группы ХАССП

Рабочая группа ХАССП назначается руководством предприятия, состоит из представителей всех производственных подразделений предприятия (для того, чтобы обеспечить совокупность знаний и опыта).

Данная группа разрабатывает, внедряет, поддерживает и осуществляет внутренний контроль системы ХАССП.

В составе группы должны быть координатор и технический секретарь. Помимо этого, возможны случаи, когда группа должна включать в себя компетентных консультантов соответствующей  области.

Рабочая группа несет полную ответственность за процессы разработки, внедрения, поддержания и контроля ХАССП. Напомним, что заполнение, корректировка, дополнение рабочих листов так же являются обязанностями рабочей группы.

Внедрение ХАССП и разработка рабочих листов с консалтинговой компанией «Астелс»

Наличие системы ХАССП на производстве гарантирует безопасность и качество выпускаемой продукции. Удобный способ коммуникации внутри и между подразделениями — это одно из звеньев успешного использования принципов программы. Именно таким инструментом является рабочий лист (таблица с нормами, этапами, критериями и основными показателями производства).

В процессе применения системы, рабочий лист корректируется, дополняется, совершенствуется. Для того, чтобы данный документ был оформлен грамотно и в соответствии с законодательством, следует доверить эту процедуру специалистам Центра стандартизации и экспертизы «Астелс» .

                                                                                             

        1000              7000         Работаем

довольных клиентов             успешно выполненных работ      по всему Таможенному союзу

 

Рекомендуем владельцам предприятий, выпускающих пищевую продукцию, обратиться в наш офис или позвонить по телефону 8(800) 70-70-144. Мы поможем оформить документы, необходимые для внедрения системы ХАССП на предприятиях , ответим на вопросы, касающиеся заполнения рабочих листов и создания рабочей группы.

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Среди наших клиентов: