Штрафы, предусмотренные за отсутствие программы ХАССП на предприятиях общественного питания

Для чего нужна ХАССП на пищевом предприятии?

С 15.02.2015 применение ХАССП для предприятий общественного питания (общепитов, пищеблоков и прочего) стало обязательным. В связи с этим, вопрос о штрафах и санкциях за отсутствие этой программы волнует многих владельцев пищевых предприятий. В данной статье речь пойдет о том, чем может обернуться для организации отказ от внедрения процедур ХАССП, в случае, если это обнаружится в ходе проверки контролирующими органами. Речь о том, что предприятие после первого же нарушения будет оштрафовано на очень большую сумму (порядка одного миллиона рублей), конечно же, не идет, но и предусмотренные законодательством взыскания могут неприятно удивить владельца общепита.

Благодаря системе ХАСПП, успешно предупреждаются опасные факторы, способные навредить здоровью человека. Поэтому применение системы ХАССП для предприятий общественного питания крайне необходимо. Это не только оградит вас от штрафов, но также защитит ваши интересы, сделает более эффективными технологические циклы, уменьшит количество сбоев, улучшит управляемость предприятия. Помимо этого, наличие ХАССП юридически защитит интересы предпринимателя в случае претензий со стороны потребителя. Эксперты Центра стандартизации и экспертизы «Астелс» готовы проконсультировать вас по всем вопросам, касающимся данной программы, и доказать абсолютную целесообразность ее внедрения.

В каких случаях общепитам выписываются штрафы?

Основным документом, регламентирующим внедрение ХАССП на пищевых предприятиях РФ, является Технический регламент ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Как говорилось выше, внедрение концепции на предприятиях общественного питания стало обязательным с 2015 года, но, несмотря на это, многие предприниматели так и не внедрили ХАССП (штрафы за данное нарушение предусмотрены законодательством). В случае, когда предприниматель, являющийся юридическим лицом и занимающийся пищевым производством, не соблюдает требования данного регламента, это подпадает под действие 4 статьи Кодекса о административных правонарушениях. ХАССП штрафы в этом случае будут от 100 000 до 300 000 рублей, в то время, как для частных предпринимателей они составят от 20 000 до 30 000 рублей. Это только те административные взыскания, которые предусмотрены за несоответствие регламенту, если же организация вообще не применяет ХАССП, штрафы будут в разы больше.

Например, если в ходе проверки выявится, что существует угроза для жизни или здоровья потребителей, из-за нарушения требований ТР, то штраф за это для юр. лиц будут уже от 300 000 до 600 000 рублей, а для ИП от 30 000 до 40 000, причем, и для тех и для других возможна конфискация продуктов, несоответствующих регламенту. В том случае, если при повторной проверке будет обнаружено, что нарушения и несоответствия не устранены, то штраф для юридического лица составит от 700 000 до 1 000 000 рублей, либо будет приостановлена производственная деятельность на срок до 90 дней, а также произведена обязательная конфискация предметов нарушения (это может коснуться и производственного оборудования).

Как можно заметить, предусмотренные регламентом ХАССП, штрафы значительные и ощутимые, особенно для малого и среднего бизнеса, а проверки на соответствие проводятся гос.органами в обязательном порядке. Поэтому, лучше своевременно и грамотно внедрит программу ХАССП на пищевом предприятии с помощью Центра стандартизации и экспертизы «Астелс» .

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!