Главная / База знаний / ХАССП / Документация и приказы ХАССП
Описание услуги
Разработка системы управления пищевой безопасностью на предприятиях , выпускающих или реализующих продукты питания, ведется по определенному порядку. На предварительном этапе составляется документация, в которой описывается организационная структура этого предприятия, выпускаемая им продукция и этапы ее жизненного цикла, а также действующая здесь политика пищевой безопасности. Далее собирается рабочая группа и начинается непосредственная работа над проектом: издаются приказы по ХАССП, проводятся соответствующие мероприятия.
На подготовительном этапе оформляется целый пакет различных документов. Он включается в себя:
Безусловно, чтобы собрать такое количество документов, правильно составить справки и руководства, нужно много времени и знание действующих законодательных норм. Задача кардинально упростится, если обратиться за помощью к специалистам органа по сертификации «Астелс». Мы выполняли заказы подобного типа для разных пищевых предприятий : ресторанов, столовых, молоко- и мясокомбинатов, хлебозаводов, цехов по производству полуфабрикатов и т.п. Следовательно, в курсе всех нюансов процесса внедрения системы управления пищевой безопасностью в каждом конкретном сегменте этой отрасли.
Для проведения мероприятий, связанных с реализацией принципов пищевой безопасности, на предприятии формируется рабочая группа. Приказ о ее составе, правах, обязанностях подписывает руководитель объекта. Он же несет полную ответственность за выполнение процедуры. Так как на небольших предприятиях трудно создать такую группу, то в нее вовлекаются специалисты из других организаций. Функции консультантов, технического секретаря, координатора могут исполнять сотрудники компании «Астелс». Они имеют высокую квалификацию, опыт работы в указанной сфере.
- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!
Была ли полезна вам данная статья?