Эффективность и особенности концепции ХАССП на кондитерском производстве

 ХАССП - Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Доказала свою эффективность и признана во всем мире. С 15 февраля 2015 года, является обязательной к применению на территории Таможенного Союза и России в частности. Впервые стандарт ГОСТ Р ИСО 22000 был принят и опубликован в РФ в 2001 г. Что такое ХАССП, дословно расшифровывается как: "Анализ рисков и критические контрольный точки". Простыми словами СМБПП основанная на принципах ХАССП - это совокупность комплекта документов, содержание которых, соответствует национальным стандартам ГОСТ Р 51705. Это позволяет управлять рисками, именно в процессе производства, а не только проводить анализ уже готовой продукции.

Для кого услуга

Описание услуги

Нам доверяют

Присоединиться

О компании

Нужна ли система ХАССП на кондитерском производстве?

Предприимчивые владельцы пищевых компаний активно применяют принципы ХАССП не только из-за требований законодательства, но, в том числе, для роста технологического уровня и финансовой прибыли. Предприятия, производящие кондитерские изделия, не являются исключением, так как во время изготовления тоже могут возникнуть опасные факторы, воздействующие на здоровье и жизнь потребителя. Если Вы задумались над тем, нужен ли Вам сертификат ХАССП на кондитерские товары, то ЦС «Астелс» готов оказать информационную помощь и сопровождение по всем вопросам сертификации и внедрения системы ХАССП.

Специфика использования принципов ХАССП кондитерского цеха

Разработать систему ХАССП для кондитерского производства можно своими силами, но желательно привлечь для этих целей квалифицированных специалистов (например, экспертов аккредитованного Центра сертификации «Астелс» ). Ввиду того, что почти все процессы осуществляются в пределах производственных помещений или складов, выявление и контроль ККТ лучше всего проводить при помощи рабочего персонала кондитерского цеха. Так будет проще выявить все нюансы и особенности процедур. Что касается поставщиков сырья и реализаторов кондитерских изделий, то идеальным вариантом будет приобщение их к концепции ХАССП - это обеспечить максимальный контроль безопасности и качества продуктов.

Требования к безопасности продукции. Условия соблюдения принципов ХАССП кондитерских изделий

Чтобы кондитерские изделия соответствовали оптимальным требованиям качества и безопасности, необходимо строго следить за выполнением норм эпидемиологии и санитарии. Контроль должен быть установлен на всех этапах, от средств спец.защиты до чистоты помещений.

Главный принцип действия системы безопасности пищевой продукции — выявление возможных рисков и факторов опасности (контрольные критические точки) и их контроль, по возможности предотвращение, а так же устранение. Выявление ККТ, как правило, проходит путем лабораторных исследований. Факторы риска в кондитерском цехе стандартные: биологические, физические и химические. Свести риски к минимуму можно , к примеру, заменив химические средства натуральными консервантами. В области гигиены и санитарии значительно сокращает риски элементарная дезинфекция оборудования, спецодежды и рук персонала. Качество и безопасность продукта значительно возрастут благодаря термообработке. Все эти правила и приемы будут определены и закреплены на практике, а так же подтверждены документально. В разработке и внедрении программы ХАССП кондитерских изделий Вам поможет компания «Астелс» в городе . Мы учтем специфику Вашего предприятия, соблюдая при этом все требования и нормы законов РФ.

Эффективность использования ХАССП на кондитерском предприятии

Принципы ХАССП нацелены на снижение рисков и повышение безопасности продукта, что в свою очередь, положительно влияет на качество кондитерских изделий. По итогу возникает масса преимуществ и положительных эффектов от внедрения системы на предприятии (рост конкурентоспособности, повышение спроса на продукцию, гарантия качества и надежности, выход на международный рынок). Получите сертификат ХАССП кондитерских изделий вместе с ЦС «Астелс» и откройте для себя новые перспективы бизнеса! Если Вы заинтересованы в сотрудничестве с нами, то достаточно просто позвонить по бесплатному номеру 8-800-70-70-144, написать на электронную почту info@sertifikat.bz или обратиться в офис компании «Астелс» .

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!