Внутренняя проверка ХАССП на пищевых предприятиях

На чем основана необходимость применения системы ХАССП?

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) содержит информацию о том, что предприятия, занимающиеся производством продуктов питания должны строго соблюдать требования санитарной и технической безопасности. Отсутствие нарушений и продуктивная работа такого производства могут быть достигнуты путем внедрение и дальнейшее поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП. Основная задача данной системы - обеспечить соблюдение требований безопасности на всех этапах производства и последующей реализации пищевых продуктов. Таким образом, многие предприятия по производству пищевой продукции, так или иначе, столкнулись с необходимостью внедрения системы ХАССП. Эта система позволяет осуществлять производственный процесс в соответствии со всеми требованиями и нормами законодательства РФ.

Если Вы планируете применять принципы ХАССП на своем предприятии, или хотите успешно пройти проверку Роспотребнадзора, то Центр стандартизации и экспертизы "Астелс" окажет квалифицированную помощь, разработает индивидуальную схему работы с поставленными задачами и подготовит Ваше производство к внутренней проверке.

Какой орган контролирует внедрение ХАССП ?

В Российской Федерации внутренняя проверка ХАССП возложена на Роспотребнадзор. Контроль применения системы качества на пищевых предприятиях осуществляется Роспотребнадзором в рамках проверки соблюдения требований санитарного законодательства РФ. Роспотребнадзор уполномочен следить за тем, чтобы требования к разработке, внедрению и осуществлению процессов системы ХАССП выполнялись надлежащим образом.

Что касается сертификации, а так же разработки и внедрения программы, то данную функцию берут на себя компании, аккредитованные в Росстандарте. К примеру, этим успешно занимается компания «Астелс».

Что из себя представляет проверка ХАССП?

Процедура применения системы менеджмента качества на предприятии подразумевает индивидуальную разработку документов. Связано это с тем, что для каждого предприятия характерна своя специфика производства. При разработке документации, в обязательном порядке, должны учитываться национальные стандарты, установленные законом. В наличии должен быть весь перечень документов для ХАССП (технические регламенты, законы РФ, государственные стандарты, ТУ предприятия, журналы, инструкции и прочее). Таким образом, одним из пунктов контроля будет проверка наличия и ведения всей необходимой для использования ХАССП документации. Основываясь на данной документации, Роспотребнадзор так же проверяет практическое выполнение требований безопасности на каждом этапе пищевой цепочки. Несоблюдение или нарушение требований ТР ТС предполагает административную ответственность и штрафы.

Как подготовиться к проверке Роспотребнадзора ?

Чтобы внутренние проверки системы ХАССП не стали для Вас неприятной неожиданностью, достаточно просто обратиться в компании "Астелс" . Своевременное внедрение системы ХАССП гарантирует абсолютный контроль на каждом этапе производства. Это позволит предотвратить потенциальные опасности и сократить возможные риски. Основой нашего принципа работы является следование всем стандартам и требованиям законодательства. Помимо этого, мы учитываем индивидуальные особенности производства.

Консалтинговая компания «Астелс» оказывает весь спектр услуг по сертификации и экспертизе .

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!