Разработка ХАССП для ресторана и кафе

Причины внедрения ХАССП в ресторанах и кафе

Предприятия общественного питания - это значительная и немаловажная часть пищевой отрасли, поэтому внедрение ХАССП в ресторанах и кафе является эффективным средством обеспечения безопасности данной сферы. В общепитах проблема контроля пищевой безопасности весьма актуальна, так как в каждом, отдельно взятом заведении проходят все технологические процессы, начиная с доставки сырья, ингредиентов и полуфабрикатов, заканчивая приготовлением и употреблением  приготовленных блюд посетителями. Применение ХАССП в ресторанах и кафе обусловлено:

• особенностями хранения и обращения с пищевыми продуктами;
• эпидемиологической статистикой, подтверждающей тот факт, что основная часть массовых отравлений пищей происходит в результате употребления блюд, которые были приготовлены в общепитах;
• случаями отравлений, имеющих массовый характер.

Если вас интересует система пищевой безопасности ХАССП для ресторанов, то эксперты ООО «Астелс» готовы оказать профессиональное содействие по вопросам внедрения и применения HAССP.

Преимущества ХАССП для ресторана

В последнее время, многие владельцы ресторанного бизнеса охотно применяют концепцию  ХАССП (HACCP) в своих заведениях.  Таким образом, предприниматель подтверждает свою ответственность за здоровье посетителей, а также повышает конкурентоспособность и статус предприятия. Разработка HACCP для ресторанов стала обязательной с 15.02.2015. Она призвана обеспечить безопасное для потребления производство и реализацию пищевой продукции. Помимо этого, программа:

• гарантирует безопасное приготовление блюд посредством соблюдения персоналом санитарно-гигиенических норм;
• обеспечивает уверенность в качестве употребляемых посетителями блюд, тем самым завоевывая доверие к заведению и повышая его рейтинг;
• организует деятельность ресторана таким образом, чтобы она не противоречила требованиям закона;
• исключает обнаружение возможных нарушений при инспекционных проверках;
• позволяет получить значительное конкурентное преимущество.

Владелец ресторана или кафе должен осознавать, что система ХАССП — это не только главная модель управления рисками и контролем над безопасностью продукции, но и эффективный инструмент для ведения успешного бизнеса. Применение HACCP в ресторанах и кафе заключается не только к определению ККТ и допустимых пределов в технологических процессах, но помогает обезопасить производство от вредных химических, микробиологических и физических факторов воздействия на пищевые продукты.

Внедрение  ХАССП в ресторанах и кафе  на выгодных условиях

Сотрудники Центра стандартизации и экспертизы «Астелс» готовы проконсультировать вас по всем вопросам, касающимся ХАССП, и доказать абсолютную целесообразность внедрения этой системы на предприятиях общественного питания города . Мы поможем разобраться со всеми нюансами этой программы, чтобы обеспечить безопасность вашей продукции согласно всем установленным нормам и стандартам. Применение ХАССП на производстве обеспечит мониторинг на всех этапах пищевой цепи. Мы разработаем подробный план ХАССП для ресторана, учитывая нормативные требования, а также индивидуальные особенности предприятия. Узнать более подробную информацию и стоимость услуг можно у наших менеджеров по телефону или на сайте компании. Свяжитесь с нами, чтобы заказать услуги профессиональных экспертов, и будьте уверены в успешной деятельности вашего заведения!

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!