Заполнение рабочих листов ХАССП совместно с ООО «Астелс»

Что такое рабочий лист ХАССП?

Концепция ХАССП направлена на то, чтобы обеспечить контроль на каждом этапе пищевого производства (включая хранение и реализацию продукции), то есть везде, где существует вероятность рисков, связанных с негативным воздействием на продукт производства. Для того, чтобы внедренная программа была эффективной, существует целая система действий, помогающих ее реализовать. Одним из основных инструментов, помогающих реализовать программу ХАССП, является рабочий лист.

Рабочий лист ХАССП — это документ (таблица), который содержит технологические инструкции, с указанием рисков и процессов контроля над производством. В данной статье мы поговорим о том, как осуществляется заполнение рабочих листов ХАССП.

Центр сертификации и экспертизы «Астелс» с готовностью окажет содействие на данном этапе внедрения программы на предприятии.

Каковы основные принципы разработки и заполнения рабочих листов ХАССП?

Заполнение рабочих листов ХАССП происходит на заключительном этапе реализации концепции — на этапе составления плана. В свою очередь, план программы представляет собой комплект рабочих листов ХАССП. Данные таблицы имеют типовые пункты и представлены в виде таблиц, которые включают в себя:

• описание опасностей;
• мероприятия по управлению;
• критические пределы;
• процедуры мониторинга и контроля;
• корректирующие действия;
• распределение ответственности и полномочий;
• ведение записей при мониторинге.

Ввиду того, что заполнение рабочих листов ХАССП — процесс сложный и трудоемкий, следует доверить эту задачу профессионалам. С помощью Центра стандартизации и экспертизы «Астелс», Вы сможете в полном объеме воспользоваться преимуществами применения принципов ХАССП на пищевом производстве .

Как осуществляется заполнение рабочих листов ХАССП?

Разработка и заполнение рабочих листов ХАССП возложены на рабочую группу. Рабочий лист заполняется постепенно, в процессе анализа и практического применения системы безопасности продукции на предприятии. Наличие концепции ХАССП на предприятии гарантирует безопасность и качество выпускаемой продукции. Удобный способ коммуникации внутри и между подразделениями — это одно из звеньев успешного использования принципов ХАССП. Одним из главных инструментов эффективного использования системы является рабочий лист (таблица с нормами, этапами, критериями и основными показателями производства). Заполнение рабочих листов ХАССП предполагает корректировку, дополнения, исправления в процессе тестирования программы. Для того, чтобы данный документ был оформлен грамотно и в соответствии с законодательством, следует доверить эту процедуру специалистам Центра стандартизации и экспертизы «Астелс». Рекомендуем владельцам предприятий, выпускающих пищевую продукцию, обратиться в наш офис или позвонить по телефону, указанному на сайте. Мы поможем оформить документы, необходимые для внедрения системы ХАССП на предприятиях. Заполнение рабочих листов ХАССП пройдет быстро и без лишних затрат, если вы обратитесь в Консалтинговую компанию «Астелс» .

- Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!